Może nie nasz pilski, ale jastrowski. 29 grudnia Magda Gessler popełniła na swoim profilu na facebooku wpis, w którym wymienia skład słupskiego bigosu.
Tak wygląda pół tony kiszonej kapusty.... Dziś w nocy rozpoczniemy pierwsze gotowanie sylwestrowego bigosu :)) Bigos wymaga czasu, składniki muszą się przegryźć.... Jedno gotowanie nie wystarczy Przeogromne garnki wysmarujemy słoniną, żeby od słodyczy wędzonych śliwek bigos nam się nie przypalił Jednym z sekretów dobrego bigosu jest określony porządek dodawania składników. Na pierwszy ogień pójdzie więc obsmażony surowy boczek - wędzony dorzucę na samym końcu, żeby się nie... rozpadł. Trzeba też upiec cztery jelenie udźce, bo surowego mięsa nigdy nie dodajemy do kiszonej kapusty. Nikt nie byłby w stanie takiego mięsa potem ugryźć :)))
Dziś po południu dojechała genialna cebula z Gdańska, za chwilę przyjadą wędzone suszone śliwki z Nowego Sącza (50 kg) i suszone grzyby z Hajnówki (60 kg). Jutro spodziewamy się 60 litrów karpackich win, z Jastrowia dojedzie też świeżo uwędzona kiełbasa z dzika... 200 kilogramów! Do tego dwa worki najlepszej, polskiej szarej renety Kupiłam już jałowiec, liście laurowe i ziele angielskie. Chleb obiecały dostarczyć piekarnie w Słupsku. To naprawdę cudowne, jak wszystkim wokół po prostu się chce... Gotujemy bigos!!!
A poza tym.... Adaś w Ustce już kończy wędzić 100 kg makreli, z której powstanie najlepsza na świecie pasta z kurkumą, curry i koperkiem :)) Grześ Schabiński załadował po sam dach ciężarówkę lizaków i wysłał do Słupska. Kierowca dzwonił, że przy hamowaniu wpadają mu do kabiny.... :)))) Kolejne zdjęcia wkrótce, przed nami pracowita noc....
*
Wędzona kiełbasa z dzika, z Jastrowia z pewnością będzie fantastyczną wkładką do bigosu, jaki zgotowała Słupskowi Magda Gessler. Wspólnie z nowym prezydentem miasta Robertem Biedroniem wpadła na pomysł, aby w ten sposób powitać nowy, 2015 rok. Życzymy smacznego!
foto: Magda Gessler Facebook
